Speisekarte
Unsere Speisekarte ist ein Baukasten: Ihr stellt euer Menü aus Vorspeisen, Hauptgerichten, Beilagen und Desserts selbst zusammen. Gegrillt, gesmokt und gekocht wird frisch bei euch vor Ort oder in unserer Küche am Osnabrücker Hafen – für Hochzeiten, Firmenfeiern, Geburtstage und Caterings.
Vorne weg
Fingerfood
In unserer Menükarte „Fingerfood“ findet ihr eine große Auswahl an Varianten für eure Vorspeise.
Suppe im Weckglas
- Smoked Pumpkin Soup mit Cidre und Zimt (Okt.–März, auch vegan möglich)
- Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho (vegan)
- Linsen-Dal-Suppe mit Kokosmilch (vegan)
- Miso-Ramen mit Shiitake-Pilzen und Sprossen (vegan) – auf Wunsch mit Soja-Ei
- Hühnersuppe mit Gemüse und Knoblauch
- Kokos-Curry-Suppe mit Pak Choi (vegan) – auf Wunsch mit geräucherter Garnele
Antipasti
Antipasti-Variation als Buffet oder von der Etagère für 7,90 € pro Person.
- Baguette mit Aioli (auch vegan möglich)
- Hausgemachtes Antipasti-Gemüse: Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons o. ä. (vegan)
- Oliven (vegan)
- Manchego-Käse
- Serrano-Schinken
- Neu: Datteln im Speckmantel (+1 €)
Salate im Weckglas
- Feldsalat mit Tomaten, gesmokten Walnüssen, Cranberrys oder Himbeeren (vegan) – auf Wunsch mit Ziegenkäse
- Pflücksalat mit Gurken, Tomaten, Sprossen und gerösteten Kernen (vegan) – auf Wunsch mit Mozzarella oder Hähnchen
- Rucola mit Avocado, Mango, Mozzarella und Pinienkernen
- Quinoa mit Mango, Avocado, Kirschtomaten und Blattspinat (vegan) – auf Wunsch mit geräuchertem Lachs
- Feldsalat mit Wassermelone, Erdbeeren, Minze und Pinienkernen (Mai–September, vegan) – auf Wunsch mit Feta oder Veta
- Caesar Salad mit Parmesan und Croûtons – auf Wunsch mit Hähnchenbrust
- Bunter Linsensalat mit Paprika, Möhre, roter Zwiebel, Gurke und Petersilie (vegan)
- Neu: Couscous-Salat mit Paprika, Gurke, Minzjoghurt und Granatapfelkernen (vegan) – auf Wunsch mit gebackenem Halloumi
Canapés
- Hausgemachtes Pesto, Rucola, Parmesan, getrocknete Tomate (vegan möglich) – wahlweise mit Serrano-Schinken
- Hausgemachtes Hummus, Salat, Tomaten, Avocado, Sprossen und Möhren (vegan)
- Süßkartoffel, Rucola und geröstete Kürbiskerne (vegan)
- Birnen, Ziegenkäse, Walnüsse und hausgemachte Honig-Senfsoße
- Pastrami, Rucola und hausgemachtes American Dressing
- Hausgemachtes Roastbeef und Trüffelmayo (+1 €)
- In Gin gebeizter Lachs, Rucola und Wasabi-Mayo (+1 €)
- Frisch geräucherter Lachs, Limetten-Frischkäse und Honig-Senfsoße (+1 €)
- Veta-Paprikacreme, marinierte Gurke und eingelegte rote Zwiebel (vegan)
- Neu: Büffelmozzarella, Pfirsich und Balsamico (Mai–September)
- Neu: Crostini mit Za’atar und Tomatencreme (vegan)
- Neu: Fladenbrot mit Rucola, Sumach-Frischkäse und Sucuk
- Neu: Fladenbrot mit Rucola, Ajvarcreme, gegrillter Paprika, Aubergine und Feta oder Veta
Mittendrin – unsere Hauptgerichte
Vegan
- Geräucherte Paprikaschote mit Pesto, Oliven und Tomaten-Bulgur
- Gebackener Blumenkohl mit Sesamsoße und Granatapfelkernen
- Portobello in Balsamico-Thymian-Marinade
- Pulled-Jackfruit-Burger mit Cole Slaw und Aioli
- Antipasti-Burger mit Rucola und hausgemachtem Pesto – auf Wunsch mit Feta oder Veta
- Pulled-Pilz-Burger aus Kräuterseitlingen mit frischem Salat und Aioli (+2 €)
- Gefüllte Zucchini mit Linsen-Hummus, veganem gesmoktem Käse und veganer Buttermilch
- Neu: Loaded Sweet Potato mit Veta-Paprika-Creme, Frühlingszwiebeln, Rucola und gerösteten Kürbiskernen
- Neu: Gebackener Kürbis mit Balsamico-Quinoa (Okt.–März)
- Neu: Enchiladas mit Teriyaki-Tofu, Limettenaioli und Krautsalat
Vegetarisch
- Fetakäsepäckchen mit mediterranem Gemüse
- Halloumi-Spieße mit Zucchini und Kirschtomate
- Portobello mit Thymian-Frischkäse
- Grilled Cheese Sandwich mit Cheddar, geräuchertem Gouda, getrockneten Tomaten, Pickled Onions und Paprika-Rauchmayo
Meer
- Geräucherter Riesengarnelenspieß (+2 €)
- Lachs mit Zitronenpfeffer vom Buchenholzbrett (+3 €)
- Pulled-Lachs-Burger mit Rucola, Honig-Senfsoße und roter Zwiebel (+1 €) – alternativ im Laugen-Bun mit Rucola, Limettenfrischkäse und Lauchzwiebel
- Neu: Gesmokte Doradenfilets oder gegrillter Steinbeißer mit Zitrone, Dill und Knoblauch
Geflügel
- Gesmoktes Hähnchenbrustfilet im „Grillwagen“-Rub
- Gegrilltes Hähnchenbrustfilet in Curry-Orangenmarinade (weitere Marinaden: Paprika, Frühlingszwiebel-Kräuter)
- Smoked Turkey
- Smoked Turkey Sandwich mit frischem Salat, Tomate und hausgemachter Aioli
- Drumsticks in Chili-Honig-Bier-Marinade
- Neu: Pesto-Parmesan-Hähnchen aus der Oberkeule
Schwein
- Chorizo aus dem Smoker
- Chorizo-Burger im Ciabatta-Bun mit Avocadomayo, Paprika und Feta
- Feuriger Karlos – grobe Bratwurst aus dem Smoker mit Käse-Jalapeño-Füllung
- Pulled-Pork-Burger mit Coleslaw und BBQ-Soße
- Spare Ribs „low and slow“ in Whiskey- oder BBQ-Glace (+2 €)
- Gesmokter Hackbraten mit Feta und Paprika oder mit Cheddar und Jalapeños im Bacon-Mantel
- Tomahawk-Karree vom Schwein
- Neu: Rollbraten mit Paprika, Zwiebeln und Schwarzbierlack
Lamm
- Neu: Gegrillter Lammrücken oder Lammkarree mit Kräutermarinade (+3 €)
Rind
- Rinderhüfte (+2 €)
- Roastbeef (+2 €)
- Beef Brisket im Kaffee-Rub (+2 €)
- Pulled-Beef-Burger im Roggen-Bun mit Cole Slaw und BBQ-Soße (+1 €)
- Neu: Rinderfilet in Pfeffersoße (+2 €)
- Neu: Short Ribs mit Portweinjus
Danach und dazu
Beilagen
- Rosmarin-Drillinge (vegan) – auf Wunsch mit Feta oder Veta (+1 €)
- Kartoffelwedges (vegan)
- Süßkartoffelpommes (vegan, +3 €)
- Grill-Kohl
- Focaccia (+1 €)
- Brot mit Aioli (auch vegan möglich) oder Kräuterbutter
- Nudelsalat mit Parmesan, getrockneten Tomaten, frischen Kirschtomaten, gerösteten Walnüssen, Zitronenöl und Knoblauch
- Neu: Thymian-Möhren (vegan)
- Orientalischer Bulgursalat mit Orangen, Paprika, Zucchini und gerösteten Mandeln (vegan)
- Neu: Corn Ribs (vegan)
- Karamellisierte Kirschtomaten (vegan)
- Mediterranes Grillgemüse (vegan)
- Spitzkohlsalat mit Apfel, Radieschen, Möhre und gerösteten Kernen
- Wildreis-Salat mit Champignon, Frühlingszwiebel, Cranberry und Pekannüssen
- Brokkoli und Blumenkohl auf japanische Art
- Neu: Gesmoktes Mac ’n’ Cheese
Hausgemachte Soßen und Dips
- BBQ-Soße (vegan)
- Limettenmayo
- Trüffelmayo
- Chilimayo
- Kräuterdip
- Aioli (auch vegan)
- Honig-Senfsoße
- Himbeerketchup (vegan)
- Café-de-Paris-Butter
- Mangochutney (vegan, +1 €)
- Feuriges Pico de Gallo (vegan, +1 €)
- Rotweinzwiebeln (vegan, +1 €)
- Portweinzwiebel-Pflaumen-Relish (vegan, +1 €)
- Schnittlauch-Joghurt-Dip
- Kräutersoße
- Rosmarin-Jus
- Rotweinsoße
- Curry-Dattel-Dip
- Apfelchutney (vegan)
Dessert
- Gesmokte Ananas mit Tonka-Sojajoghurt (vegan)
- Pfirsich mit Vanilleeis (Juni–September)
- Tiramisu
- Erdbeer-Tiramisu (Mai–August, +1 €)
- Pistazien-Tiramisu (+1 €)
- Raffaello-Creme mit Himbeeren
- Joghurt-Parfait mit Erdbeer-Minz-Salat (Mai–September) oder mit Walnuss, Ahornsirup und Schokoraspeln (auch vegan möglich)
- Biscoff-Mousse (+1 €)
- Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Vanille-Sahne (+1 €)
- Apple Crumble mit Vanillesoße oder Vanilleeis (auf Wunsch mit anderem saisonalem Obst, auch vegan möglich)
- Mousse au Chocolat mit weißen Schokoladenstreuseln (auch vegan möglich)
- Panna Cotta mit saisonalem Fruchtspiegel, z. B. Pflaume-Zimt, Ananas-Kokos, Erdbeer-Vanille, Himbeer-Minze
- Neu: Giotto-Creme
- Neu: Mascarponecreme mit Waldfruchttopping
- Neu: Peanut-Butter-Bretzel-Dessert
Mitternachtsbuffet
- Moink Balls mit Chili-Cheese-Füllung
- Çiğ Köfte (vegan)
- Currywurst von Kinnius
- Pizzabrötchen (auch vegan möglich)
- Chili sin oder con Carne
- Käse-Lauch-Suppe
- Antipasti-Variation (siehe „Vorne weg“)
- „Vesper-Platte“ als Kombi-Angebot für 7,90 € pro Person: Käse- und Wurstauswahl, Pfefferbeißer, Weintrauben, Radieschen, eingelegte Gurken, Brot und Dips – auf Wunsch auch vegetarisch
Preise 2026 und 2027
| Leistung | Preis pro Person |
|---|---|
| 2 Vorspeisen | 7,90 € |
| jede weitere Vorspeise | + 2,00 € |
| 4 Hauptspeisen, 2 Beilagen und 3 Dips | 28,90 € |
| jede weitere Hauptspeise | + 3,00 € |
| jede weitere Beilage | + 2,00 € |
| 2 Nachspeisen | 6,90 € |
| jede weitere Nachspeise | + 2,00 € |
| Mitternachtsbuffet, 2 Gerichte zur Auswahl | 6,90 € |
Stand der Karte: Juni 2026. Alle Preise pro Person, gültig für 2026 und 2027. Extrawünsche sind kein Problem – sprecht uns gerne an.
Passend dazu: unsere Getränkepakete mit Softgetränken, Bier vom Fass und Weinauswahl.