Catering //

Das Dock kommt auch zu euch nach Hause.

Auch wir haben mal klein angefangen. Das Herzstück des DOCK49 ist unser Foodtruck Karl. Mittlerweile haben wir uns als Caterer mit dem Schwerpunkt Grillen und BBQ weiterentwickelt und unseren festen Platz in Osnabrück gefunden. Bis heute haben wir über 100 Feste kulinarisch
begleitet. Unser Angebot reicht von innovativen Streetfood-Kreationen bis hin zum 3-Gänge-BBQ-Menü.
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All unsere Speisen sind zu 100 Prozent hausgemacht, unsere Zutaten beziehen wir von regionalen Manufakturen. Nicht jeder darf dabei mit an Bord: Unsere Lieferanten und Zutaten wählen wir mit höchster Sorgfalt aus und legen besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität.
Zu unseren Spezialitäten gehören z.B.:
  • unser Pulled Pork Burger mit über 16 Std. im Smoker zubereitetem, butterzartem Schweinefleisch,
  • Moink Balls – ein Meat-Ball, das auf Niedrigtemperaturen gegart wird. Es ist mit Cheddar und Jalapeños gefüllt und wird im Bacon-Mantel mit karamellisierter BBQ-Soße serviert.
  • Wie wäre es mit in Gin gebeiztem oder frisch geräuchertem Lachs vom Buchenholzbrett?
  • Oder mit Beef-Brisket – Rinderbrust aus dem Smoker mit einer hausgemachten Kaffee-Gewürzmischung?
  • Aber auch viele vegane und vegetarische Gerichte wie z. B. Pulled Jackfruit, mit Thymian-Frischkäse gefüllter Portobello oder ein Blumenkohlsteak mit Salbei und Mandarinensaft zählen dazu.
  • Hier gehts zur Speisekarte.

Unser vielfältiges Getränkeangebot mit verschiedenen Biersorten, auf die Speisen abgestimmten Weinen und Schaumweinen, Longdrinks, Cocktails, Aperitifs, alkoholfreien Getränken und hochwertigem Kaffee aus regionaler Rösterei u. v. m. rundet diese Köstlichkeiten dabei vollmundig ab.
Unser komplettes Equipment ist mobil und kommt zu euch nach Hause. Egal ob Hochzeit, Firmenevent oder Geburtstag – wir bringen langjährige Erfahrungen aus erster Hand als Erlebniscaterer mit und bereiten für euch auch ausgefallene Getränke und Speisen zu. Darüber hinaus können wir Stühle und Tische stellen und versorgen bis zu 400 Gäste für euch.

Unser Grillwagen „Karl“ //

Auf der Suche nach etwas Besonderem?

Hochwertige Grillspezialitäten von Pulled Prok, Spare Ribs oder Beef Brisket über geräucherten Fisch bis hin zu vegetarischen oder veganen Kreationen.

Zubereitet in unserem Smoker, der mit ausgewählten Holzsorten befeuert wird. Ganz nach dem Motto „low and slow“ wird das Grillgut auf niedrigen Temperaturen gleichmäßig und über lange Zeit gegart und erhält so seinen einmalig, rauchigen Geschmack. Alle Speisen werden frisch vor euren Augen zubereitet. Wir verwenden nur die besten Zutaten und legen besonderen Wert auf regionalen Bezug und nachhaltige Produktion. Der Umwelt zuliebe verwenden wir nur Mehrweg- oder kompostierbares Einweggeschirr.

Senden Sie uns gerne Ihre individuelle Anfrage //

Wir beraten Sie kostenlos und freuen uns auf Sie.

BUCHUNGSANFRAGE